李子洗干净,沥干水撒适量盐(保证每颗李子都能裹上即可)
摇晃瓶子,混匀李子和盐(我一般腌半小时,不定时摇晃)摇出李子的苦涩味,半小时后你会发现它的“毛孔变大”就差不多可以冲凉白开了用水洗掉盐,腌出的汁也不要了(苦的)
撒白糖,摇一摇(份量看个人,白糖化得差不多可以拿颗试试,还是酸可以再加糖的)喜欢梅汁味道的可以一起加了(老话:看个人,不够酸再加,不要一次加太多,加多了过夜会特别酸,救不回了)
普宁梅汁
上传你做的潮汕梅汁李子
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