黄焖鳝鱼

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用料  

鳝鱼 1斤
黄瓜 1条
紫苏叶 1两
酸菜 1两
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
干辣椒 适量

黄焖鳝鱼的做法  

  1. 鳝鱼冲洗干净后切成段沥干血水备用

    黄焖鳝鱼的做法 步骤1
  2. 黄瓜去皮切成段状,姜切丝,蒜切片,紫苏叶、酸菜稍切段

    黄焖鳝鱼的做法 步骤2
  3. 不锈钢中式炒锅内放油烧热至锅内出现细小油纹,放入鳝鱼煸炒至酥黄,待鳝鱼片卷起表面起微泡,加入少许盐,料酒,老抽,生抽翻炒至上色

    黄焖鳝鱼的做法 步骤3
  4. 加入适量水黄瓜、酸菜、姜蒜、干辣椒、紫苏叶煮开后转小火慢煮至黄瓜变软入味

    黄焖鳝鱼的做法 步骤4
  5. 最后调味即可出锅啦!

    黄焖鳝鱼的做法 步骤5

小贴士

建议冷水下锅,开盖煮可减少鳝鱼的腥味
 
该菜谱发布于 2018-04-28 07:40:01
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黄焖鳝鱼的答疑

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