红妆微醉
蜜炼川贝枇杷膏
7.9
综合评分
107
人做过这道菜
每年枇杷收尾之际，都会熬点枇杷膏，以便孩子咳嗽时之需！
熬枇杷膏的枇杷可以不用买多漂亮多好的，买农家的小枇杷越好！裂纹越多，长的越丑的枇杷，它往往是最好吃的哦！
我熬的量比较多，所以时间花费就比较久，如果亲们想试试，可以先少量熬一次试试，再决定要不要多熬哦！
枇杷膏治咳嗽真的有奇效，所以在枇杷之乡的我们，每年的枇杷季熬枇杷膏都是必须的！几乎人手必备一瓶啊😂😂
咳嗽的时候，每次用勺子舀一勺，一天吃三次，连着吃几天，咳嗽会好很多！或者可以冲水喝都可以哈！
不为别的，只是特别记录一下，自己的配方。
💋 枇杷膏吃法：
💃辅助治疗：宜用勺子舀着吃，含嘴巴慢慢咽下去，一日数次；
💃调理养生：兑热温水喝，甜味根据各人口感，可 平喘、化痰、止咳、润肺、解酒、降火，对抽烟的朋友很好；
💃药膳佐餐：当果酱夹面包吃，味道好极；
❤️记得勺子不沾水取喔。❤️
每年都有熬制枇杷膏，需要的加我微信
992731129
🍀有很多厨友提问:她的只要熬一小时或者两小时，就熬好了！我的时间为什么这么长？而且放不到一个月就坏了？
1.枇杷膏的量不同，熬制的时间就不同。2.枇杷的新鲜度，水份不同熬制的时间也不同。(我的都是选用果肉饱满的现摘枇杷)
3.如若没有熬到水份收干，那纯属就是枇杷果酱，存放的时间也不会长。
4.糖份不够也直接影响保质期。冰糖就是最好最天然的保鲜剂！
5.装枇杷膏的容器一定要高温消毒，无水无油。
熬枇杷膏的枇杷可以不用买多漂亮多好的，买农家的小枇杷越好！裂纹越多，长的越丑的枇杷，它往往是最好吃的哦！
我熬的量比较多，所以时间花费就比较久，如果亲们想试试，可以先少量熬一次试试，再决定要不要多熬哦！
枇杷膏治咳嗽真的有奇效，所以在枇杷之乡的我们，每年的枇杷季熬枇杷膏都是必须的！几乎人手必备一瓶啊😂😂
咳嗽的时候，每次用勺子舀一勺，一天吃三次，连着吃几天，咳嗽会好很多！或者可以冲水喝都可以哈！
不为别的，只是特别记录一下，自己的配方。
💋 枇杷膏吃法：
💃辅助治疗：宜用勺子舀着吃，含嘴巴慢慢咽下去，一日数次；
💃调理养生：兑热温水喝，甜味根据各人口感，可 平喘、化痰、止咳、润肺、解酒、降火，对抽烟的朋友很好；
💃药膳佐餐：当果酱夹面包吃，味道好极；
❤️记得勺子不沾水取喔。❤️
每年都有熬制枇杷膏，需要的加我微信
992731129
🍀有很多厨友提问:她的只要熬一小时或者两小时，就熬好了！我的时间为什么这么长？而且放不到一个月就坏了？
1.枇杷膏的量不同，熬制的时间就不同。2.枇杷的新鲜度，水份不同熬制的时间也不同。(我的都是选用果肉饱满的现摘枇杷)
3.如若没有熬到水份收干，那纯属就是枇杷果酱，存放的时间也不会长。
4.糖份不够也直接影响保质期。冰糖就是最好最天然的保鲜剂！
5.装枇杷膏的容器一定要高温消毒，无水无油。
用料
蜜炼川贝枇杷膏的做法
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因为枇杷多，所以用了大号盆，里面装水，撒入15克盐，搅拌化开。
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倒入枇杷，搅拌一下，浸泡十五分钟，可以去除枇杷身上的农药残留物。
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清水清洗两遍，每次清枇杷洗的时候，都要彻底搓洗枇杷身上的毛毛，最后用篮子沥干即可！
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手带上手套（因为枇杷氧化很快，要是不带手套，指甲会很难看🙈），将枇杷摘去头尾，中间刨开，取出枇杷核，留果肉哦！
有的人要问了，为什么不去皮呢？其实枇杷身上都是宝，不仅皮有药用价值，就连枇杷叶、花、枝、核都是很好的中药材哦！
(如果想枇杷膏细腻一些，可以做剥皮处理！)
当然，要是生吃，最好去皮，不然会有涩味，影响口感哦！
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全部去核完毕！集合！
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然后放入破壁机里搅成果泥。记住搅拌果泥的时候不加一滴水！搅拌的时候，用破壁机的压果棍，慢慢的往下压，只要底下枇杷搅烂出水了，慢慢的全部就搅烂了！
💕💕
(如果是单纯用来抹面包做果酱或者只是空口吃的，有点果肉还是很不错的哈😄)
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川贝母提前放石臼里磨成粉。
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放入大锅中，可以先中火煮沸后，转小火！全程小火！切记哈！之后加入老冰糖，开始不断不断的搅拌，如果你枇杷多的话，一定要搅到锅底哦！不能糊了锅底哦！
💕💕说说糖的量吧！去年枇杷和冰糖比例按4：1，感觉有点酸，酸大于甜的那种，直接吃就还好，冲水喝就酸了。
今年我按3：1.感觉酸甜就适中，不管是直接吃还是冲水都感觉不错！
你们可以按4：1的比例先放冰糖，糖熬化了以后，若是觉得甜度合适就不用再加冰糖，相反的，如果觉得酸甜那就加糖哈😄
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忘了说重要的事了
在枇杷膏熬的时候一定要带上手套！防溅！放溅！防溅！
带上手套，你真的会感谢我🙈🙈
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虐心战开始了，一个小时，两个小时，三个小时……看锅的距离高度，一个小时一个小时慢慢的变浓稠，水份慢慢的减少……
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这个时候可加入研磨好的川贝粉，搅拌均匀！继续熬……
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四、五、六小时……时间好慢啊，手要断了🙈🙈🙈
看枇杷膏的颜色也慢慢的由浅变深，熬到后面颜色越发的深。
熬枇杷期间可以用锅盖虚掩着，小火，熬一会，偷懒一会，搅拌一会，但是千万不要离开锅炉哦！都是小火小火哦！
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熬到最后水份都没了，变得很浓很稠的样子就可以啦！
从白天熬到天黑啊😂😂😂
如果不是对孩子真爱，真的不敢虐啊🙈🙈
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差不多500ml的罐子，装两瓶余一些。
有咳嗽的时候吃吃，也能吃好长时间了😂😂
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其实，别看有果肉肉的样子，一口下去也是入口即化，好好吃哒！
特别是冰镇以后，舀着吃就跟吃麦芽糖一样！
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瓶子里是今年熬的，颜色比较鲜艳；小碗里是去年剩的，放了一年颜色慢慢就深了……
其实陈年的枇杷膏，只要保存得当，枇杷膏效果越好哈！
2017年和2018年枇杷膏
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2019年的枇杷膏
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2020今年最新熬制的枇杷膏！
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纯天然的
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当抹酱，泡水
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当小点心、甜心，制作的山药枇杷膏
小贴士
1.清洗的时候一定要加盐，浸泡十几分钟哦！
2.枇杷要多搓洗几遍，直至表面干净无杂质！
3.备一双手套，摘去枇杷头尾的时候不至于弄脏手，在熬枇杷膏的时候，也不会溅到手！
4.熬枇杷膏期间全程小火，可彻底搅拌至锅底，不要糊锅，然后可用锅盖虚掩一下再搅拌，反反复复，直到枇杷豪膏呈无水琥珀色状即可！
5.枇杷膏保存方法:枇杷膏温温的时候，加入枇杷罐头里（罐头要彻底消毒干净，无水），拧紧，倒扣，常温可以保存一年哦。开盖后只能放冰箱保鲜柜里哦！
💓💓有人说存放时间不到一个月枇杷膏就会发生霉变，出现这种情况有几个原因:1.是不是瓶子没有高温消毒干净，瓶子要保证无水无油的状态。2.是不是熬枇杷的糖分不够。3.是不是熬制的时间不够长，水份没有收干。4.枇杷膏熬好后，在温温的时候就得赶紧装入瓶内，装完后立即倒扣。装瓶的工具也得消毒干净，无水无油。
2.枇杷要多搓洗几遍，直至表面干净无杂质！
3.备一双手套，摘去枇杷头尾的时候不至于弄脏手，在熬枇杷膏的时候，也不会溅到手！
4.熬枇杷膏期间全程小火，可彻底搅拌至锅底，不要糊锅，然后可用锅盖虚掩一下再搅拌，反反复复，直到枇杷豪膏呈无水琥珀色状即可！
5.枇杷膏保存方法:枇杷膏温温的时候，加入枇杷罐头里（罐头要彻底消毒干净，无水），拧紧，倒扣，常温可以保存一年哦。开盖后只能放冰箱保鲜柜里哦！
💓💓有人说存放时间不到一个月枇杷膏就会发生霉变，出现这种情况有几个原因:1.是不是瓶子没有高温消毒干净，瓶子要保证无水无油的状态。2.是不是熬枇杷的糖分不够。3.是不是熬制的时间不够长，水份没有收干。4.枇杷膏熬好后，在温温的时候就得赶紧装入瓶内，装完后立即倒扣。装瓶的工具也得消毒干净，无水无油。
