中筋面粉150克 | 150克 |
番茄1个 | 1个 |
鸡蛋2个 | 2个 |
食用油适量 | 适量 |
清水适量 | 适量 |
盐适量 | 适量 |
先做面疙瘩:面粉中加入1个鸡蛋、少许盐。
清水分2-3次加入,用筷子搅拌至无干分状态,面糊略粘稠即可,放一旁静置。
锅中适量食用油,倒入切小块的番茄煸炒出汁,然后加热水煮沸。
用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。(下面糊的时候要注意挪动地方,不要使其在锅中都粘到一起了;下面糊的速度要快一些,能保证疙瘩的成熟度一致)
大火煮汤,疙瘩浮上汤面就是煮熟了。
将划散的蛋液绕圈倒入锅中,待蛋液凝固后将蛋花稍微搅拌。
调入少许盐。
撒上葱花就能出锅了。
面疙瘩很入味,还带点咬劲哦!
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