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草莓牛乳蛋糕卷
8.2
综合评分
143
人做过这道菜
奶香浓郁的新鲜牛乳做成蛋糕卷，把水灵灵香甜的草莓卷入其中，口感蓬松柔软，味道浓郁，果香十足。这个食谱就是我要给大家分享“草莓牛乳蛋糕卷”快跟随视频一起来学习吧。
用料
| 蛋白 | 170g |
| 细砂糖 | 65g |
| 柠檬汁 | 2g |
| 牛奶 | 50g |
| 色拉油 | 50g |
| 蛋黄 | 65g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 红色素 | 适量 |
| 香草精 | 1/2茶勺tsp |
| 淡奶油 | 125g |
| 糖粉 | 20g |
| 草莓 | 适量 |
草莓牛乳蛋糕卷的做法
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准备食材。
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烤箱提前预热至180度。蛋黄中倒入牛奶和色拉油。
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再筛入低筋粉和玉米淀粉。
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搅拌均匀。
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蛋白中加入砂糖和柠檬汁打发至湿性发泡。
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取三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀。
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再倒入剩余的蛋白搅拌均匀。
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加入3-4滴红色素，搅拌3-4下即可倒入烤盘中。
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抹平表面。
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将蛋糕糊放入烤箱，180度烤20分钟左右。
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烤好的蛋糕片切去边缘。
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草莓切成圆柱形。将香草精和糖粉加入淡奶油中打发。
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蛋糕片表面均匀抹上打发好的奶油。
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将草莓摆放好。
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尽可能紧的卷起来。
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用保鲜膜包裹好。
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冷藏固定至少半小时。
小贴士
1. 蛋白湿性打发可以使烤出来的蛋糕更加蓬松柔软。
2. 食用色素加入搅拌时不要过多搅拌，否则不会出现漂亮的纹路。
2. 食用色素加入搅拌时不要过多搅拌，否则不会出现漂亮的纹路。
