牛蛙洗净沥干后切成小块,纸皮青椒切菱形块,胡萝卜切片,姜切滚刀块。
把牛蛙移入深盘中,倒入适量的料酒,放适量的盐,白胡椒粉和生粉。
抓匀,腌制20分钟。
锅内加清水,等烧开清水后下腌制好的牛蛙,烫至牛蛙变色断生捞起。
烫好的牛蛙是这样的。
平底锅加热,倒适量的烹饪油,放姜块煸香。
放入胡萝卜片煸炒。
倒入牛蛙翻炒。
放入纸皮青椒继续翻炒。
加一点点清水,等水煮开后,放适量的盐,糖和白胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,关火起锅。
青椒牛蛙就做好了。
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