重庆油辣子

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人做过这道菜

简介

去过重庆的人一定吃过重庆油辣子拌的凉菜吧!辣得爽歪歪的!每个重庆人家里都会做油辣子,不过每家的味道都是不同的,我妈妈做的油辣子是远近闻名啊,以至于我老公总是说我妈妈应该把做好的油辣子拿出去卖,创建个自己的牌子,肯定能卖得红火!
今年2月份从家里带来的油辣子终于被我家那个爱辣如命的人给吃完了,那是我妈妈做的油辣子,也怪不得我老公做什么菜都会放它,实在是非常好吃的。每次回老家,总要带上妈妈亲手做的油辣子回来。想起妈妈做油辣子的情景,很是觉得温馨,她会把辣椒一个个的擦干净后再剪开成两三段,在锅里炒香,搅碎,自己炒熟黑芝麻,磨成粉拌进辣椒里去,油也是找农家自己榨的很香的菜籽油。这下家里断了“粮”,我自告奋勇的说,那我来学妈妈的方法自己做一次吧!
于是打电话问妈妈详细的做法,找了一个老公不在的晚上开工了!主要是怕他在旁边看我不惯,本人做事情比较慢,又见不得脏,边做边收拾,所以做完的厨房是干净的,而他就不同了,他用过后的厨房简直是翻了天,他收拾完我还得收拾好半天才能出来。扯远了!

用料  

重庆油辣子的做法  

  1. 把辣椒用湿毛巾擦干净,剪段备用

  2. 然后再锅里倒入适量油稍加热后就把辣椒倒进锅里超香

  3. 放少许整粒花椒一起炒香放进搅拌机里打碎

  4. 分别加入花椒粉,芝麻粉拌匀

  5. 最后加上热的白芝麻拌匀,装瓶后再倒入玉米油封存

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