牛奶巧克力慕思蛋糕

用料1 (蛋糕胚)

低粉 50克
咖啡 2小包(1.8克一包)
全蛋 2个
50克
杏仁粉 10克
开水 25毫升
玉米油 15克

用料2 (牛奶巧克力慕斯制作)

牛奶巧克力 80克
淡奶油 100克
牛奶 125克
10克
蛋黄 1个
鱼胶粉 4克
白兰地 15克
香草精 2滴

牛奶巧克力慕思蛋糕的做法1 (蛋糕胚做法)

  1. 将牛奶,香草精倒进小锅中加热至80度

  2. 蛋黄+糖搅拌至微微发白

  3. 将锅里的液体加入进蛋黄里拌匀

  4. 将拌匀的液体再倒回小锅里小火加热到80度,加入泡软了的鱼胶液拌匀

  5. 将拌匀的液体倒进放了巧克力的容器中使巧克力溶化并拌匀

  6. 打发淡奶油至6成,将打发好的奶油与巧克力溶液混合均匀

  7. 加入白兰地拌匀即可

牛奶巧克力慕思蛋糕的做法2 (组装)

  1. 将蛋糕体分成2片

  2. 两片都分别刷上咖啡糖液后放进冰箱冷冻10~15分钟取出

  3. 放上1片冷冻过的蛋糕片进慕思圈里,倒入1/2量的慕思

  4. 再放上1片蛋糕片,再倒进剩余的慕思,放进冰箱冷藏3小时

  5. 取出表面装饰一些巧克力碎

小贴士

咖啡糖液:糖水:25克、咖啡粉:1包、可可粉:1小勺、水:适量
将糖水,咖啡粉及可可粉倒进小锅里,加上适量水煮开,冷却待用。

牛奶巧克力慕思蛋糕的留言

关于牛奶巧克力慕思蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
101 收藏

作者司思的其他菜谱