浓香金枪鱼面包

8.3 综合评分
329 人做过这道菜
是咸香口味的软面包,表面大量白芝麻增香一级棒,里面包裹加了马苏里拉的金枪鱼馅一口下去满足得不行,是适合当早餐的一款小面包,长条造型也很可爱~~  

配方可做彩味之行长型汉堡模具8个份~~原方来自孟老师~~

用料  

金枪鱼馅材料
洋葱
罐装金枪鱼(油浸水浸都可以)
马苏里拉乳酪丝
黑胡椒粉
面包体材料
高筋面粉 225g
低筋面粉 75g
细砂糖 22g
耐高糖酵母 3g
全蛋液 75g
105g
无盐黄油 22g
2g
白芝麻 适量

浓香金枪鱼面包的做法  

  1. 锅中加油烧热,下洋葱炒软炒香,装出。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤1
  2. 加入金枪鱼馅,熟玉米粒、黑胡椒粉、盐拌匀。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤2
  3. 放凉后加入马苏里拉乳酪丝拌匀。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤3
  4. 面包体材料中出黄油和白芝麻外的所有材料搅打成团。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤4
  5. 搅打成稍具光滑状的面团后加入无盐黄油,继续搅打成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤5
  6. 面条放入容器,盖上保鲜膜,基础发酵到2倍大。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤6
  7. 发酵完成后将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤7
  8. 将松弛后的面团按扁,擀成长条形。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤8
  9. 翻面后铺上适量的内馅。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤9
  10. 将內馅包裹起来。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤10
  11. 结尾处捏紧。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤11
  12. 将面团表面均匀刷上蛋液。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤12
  13. 均匀蘸裹上白芝麻。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤13
  14. 放入模具中,进行最后发酵,38°发酵到2倍大。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤14
  15. 放入预热好的烤箱中,上火190°下火180°烤16~18分钟。

    浓香金枪鱼面包的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2018-04-24 16:05:02
9749 收藏


浓香金枪鱼面包的答疑

  • 手机用户5973_4zgj  2018-04-28  
    4
    老师,用面包机最后发酵我的烤箱温度太高,每次都失败,可以在室温下进行二发么,愁死了
    作者回复 2018-05-10  
    温度太高把烤箱门适当打开
  • 刘刘刘小光_Sara  2018-04-24  
    3
    光,你用啥机器和面啊?
    作者回复 2018-05-10  
    厨师机
  • GlamorousDays  2018-08-12  
    1
    老师,这个方子一共用了多少金枪鱼啊?一罐?
  • 欣心制  2018-04-24  
    1
    请问下有推荐什么牌子的金枪鱼罐头吗
    作者回复 2018-05-10  
    我就在超市买哒
  • 晖多宝  2018-04-25  
    1
    这个我一定要来做。明天买食材去。看着就感觉很好吃。
    作者回复 2018-05-10  
  • 梦妈私厨  2018-04-25  
    1
    冷了会好吃么?晚上做完,第二天当早餐该怎么才能和刚出炉的一样呢!
    作者回复 2018-05-10  
    好吃啊 是软的
  • balloon129  2018-07-11  
    0
    没有高进低筋粉...用家里包饺子蒸包子烙饼的那种面粉同等量喜欢高低筋面粉可以吗?
  • 童话小成  2020-08-07  
    0
    老师,馅料能写出用量么?谢谢
  • yokorose  2019-10-05  
    0
    没有面包机,手和面。感觉105克水盆里还剩下一堆面粉,边和面边加水,加了两三回水
  • 口菇凉  2018-04-24  
    0
    美丽光你好,在婶子家没找到这个模具, 不用模具是不是有人可以做哒?
    作者回复 2018-05-10  
    不知道是不是卖完啦

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