水上锅烧开,在等待水烧开的过程中将面粉和荞麦粉1:1(荞麦粉比较粗糙,喜欢的亲可以多放点)的比例装入裱花袋,加适量的水和成稀黏糊
水烧开后,把裱花袋的剪一个小口(喜欢粗面条的朋友可以剪大一点)然后沿着锅边打圈的方式挤进沸水中,尽量不要搅拌
煮一分钟,捞出放凉水中,(这样更有嚼劲),有青菜的朋友这个时候还可以把青菜放进原来的锅中焯熟(我家今天刚好没青菜了!)
煎一个荷包蛋
冷锅下油和辣椒粉,开火烧至有微微的香味,(不能过香,很容易烧糊)立即一次加入生抽,醋,适量的水和盐
等汤烧沸,把冷水中的荞麦面放入汤中再次烧沸(这样面条更入味),熄火,装入碗中,铺上鸡蛋,撒点葱花!这样一碗香喷喷的荞麦面就出锅了