花甲蒸蛋

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家里有位不爱吃辣偏偏又喜欢各类美食的小格格真是头大,只能天天变着花样来满足她的口腹之欲。

用料  

鸡蛋 2个
蛤蜊 500克
香油 一勺
香葱 两根

花甲蒸蛋的做法  

  1. 烧一大锅水,放姜片,八角,花椒,盐,烧开

    花甲蒸蛋的做法 步骤1
  2. 洗净的花甲入水焯,加入料酒等花甲开口后捞出温水洗净浮沫备用

    花甲蒸蛋的做法 步骤2
  3. 洗净控干水的花甲码放在盘中

    花甲蒸蛋的做法 步骤3
  4. 两个鸡蛋打撒,加少量盐,凉水,过筛后倒入盘中

    花甲蒸蛋的做法 步骤4
  5. 起蒸锅,水开后放入花甲盘蒸8分钟

    花甲蒸蛋的做法 步骤5
  6. 出锅淋生抽,撒葱花,完成

    花甲蒸蛋的做法 步骤6

小贴士

蛋液过筛可以保证蒸蛋嫩滑,焯水时放花椒,料酒可以去除花甲的腥味
 
该菜谱发布于 2018-04-24 07:44:24
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