低糖糙米发糕
0
人做过这道菜
宅女食记
低卡又健康的美味点心了解一下？【低糖糙米发糕】用糙米这样健康的粗粮制作的米发糕，相比直接吃糙米更容易消化、也更好吃，口感真的超Q弹，而且低糖无负担！一次吃掉一整个不费劲～
用料
低糖糙米发糕的做法
-
糙米用清水清洗几遍，然后将水沥干。
-
再加入分量中的水，浸泡7-8小时以上，前一天过夜浸泡更方便哦。
-
糙米和水一起倒入破壁机中，再倒入25g的红糖，加入一小撮的盐。
-
启动破壁机，搅打成细腻无颗粒的米浆即可。
-
加入低筋面粉和酵母。
-
启动破壁机，搅打均匀就可以了。
-
搅打好的米浆倒入容器中。
-
盖上保鲜膜进行密封发酵，需要发酵到两倍大，可以贴一个贴纸作为标记。
-
发酵到两倍大，表面可以看到凹凸不平的空洞说明发酵成功，切记不要发酵不够或者发过头，会导致蒸发糕失败哦。
-
发酵好的发糕用刮刀排出气体，倒入纸杯中，尽量倒满，这样蒸出来的发糕才好看。
-
蒸锅一定要水大滚后再放上发糕进行蒸制，旺火足气蒸发糕才能好看开花，大火蒸30分钟，蒸好后焖五分钟就可以开锅盖吃啦，热乎乎的真的特别好吃，非常Q弹有嚼劲！
小贴士
1.加一点盐可以显甜，让整个味道口感层次更加丰富。
2.糙米一定要浸泡，这样搅打米浆更加方便快速。
3.发酵时间长短跟温度有关，30度大概发酵1小时左右就能到2倍大。
关注阿宅，获得更多美好&有趣的美食灵感！新浪微博【@Tiner宅宅】微信公众号【小阿宅】
2.糙米一定要浸泡，这样搅打米浆更加方便快速。
3.发酵时间长短跟温度有关，30度大概发酵1小时左右就能到2倍大。
关注阿宅，获得更多美好&有趣的美食灵感！新浪微博【@Tiner宅宅】微信公众号【小阿宅】
