牛肉芹菜胡萝卜炒饼丝

牛肉切丝，处理一下。处理方法见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/
🌹这一步可以在头天晚上做好，封好放冰箱冷藏。第二天早上就节省了很多时间。

胡萝卜洗净去皮切细丝

芹菜去掉叶子洗净，切小段。
今天用的是细芹菜，所以切小段，如果用粗大的芹菜，就斜切成薄片。

烙饼切细丝。
我是自己烙饼，然后切丝。附上烙饼链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100688618/

🌹这一步也可以头天晚上做好哈

准备好炝锅用的葱花姜末

热锅凉油，放入葱姜牛肉炒熟，具体方法见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102749972/
🌹建议仔细看下链接内容，包括之前的牛肉处理方法的链接，炒出嫩嫩的牛肉，是成功的关键。

牛肉炒好后盛出控油

锅子洗净烤干重新放油，放入芹菜和胡萝卜，加盐，翻炒均匀
🌹油不要太少啊

把饼丝铺在菜的上面，不要翻炒

盖盖子，改中小火焖一分钟

然后加一勺酱油翻炒均匀

加入熟牛肉丝，和一小勺醋，翻炒均匀即可

出锅～