香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）
3
人做过这道菜
琉璃而已
椿芽冒，黄鲫到；
煎着吃，满嘴香；
拌着吃，鲜倒人。
春季，黄海岸畔到处可见黄煎鱼，此时也正是香椿采摘季节，这两道美味就这样在同一季节的温度中相遇相融相知相伴（拌）…
煎着吃，满嘴香；
拌着吃，鲜倒人。
春季，黄海岸畔到处可见黄煎鱼，此时也正是香椿采摘季节，这两道美味就这样在同一季节的温度中相遇相融相知相伴（拌）…
用料
香椿拌黄煎鱼（黄鲫子鱼）的做法
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大量的黄鲫子鱼涌上餐桌
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挑鱼，选鱼眼清亮，鱼皮少破损，鱼肚子完好不破的…
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国内放油，中小火煎熟。
划重点：火不要太小，这道菜需要把鱼煎透，鱼骨酥脆。
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香椿洗净，热水烧开，入锅焯水。
划重点：稍凉，捞出控水，用手把香椿挤攥干。
切碎打撒备用。
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黄鲫子鱼煎透盛出。
划重点：直接用手扒鱼，把大刺剔除，鱼肉掰碎
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鱼肉和香椿拌匀…
划重点：在山东，这是必须要卷煎饼吃的…哈哈哈，因为太香啦………
小贴士
重点在步骤里…
