【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶
1
人做过这道菜
古人食
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季的最后一个节气，一碟香椿鱼儿，一壶新采的谷雨茶，相遇交融后，才算是跟今年的春天好好告别了。
【功效】 健胃理气、润肤明目、温凉去火、健牙护齿
【功效】 健胃理气、润肤明目、温凉去火、健牙护齿
用料
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法
-
香椿芽去根，处理成均匀的小棵；
-
清水洗净；
-
放入沸水中焯烫；
-
至颜色变绿，立即捞出，凉水冲净后轻轻攥干水分；
-
面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；
-
将香椿裹上干粉；
-
均匀挂上蛋糊；
-
锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；
-
中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。
