香卤鹌鹑蛋
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人做过这道菜
安琪美食家
用香料卤过后的鹌鹑蛋吃起来更加有滋有味。轻煮之后，连汤料一起冷藏，让香料的味道更充分地渗入蛋中，这样既不会因为久煮让蛋变老，味道也绝对足够了。微博：@安小厨的大胃
用料
香卤鹌鹑蛋的做法
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原料
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鹌鹑蛋洗净，放入锅中加足量的水大火烧开后，煮约5分钟后捞出
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过一下凉水，轻轻捏破蛋壳。
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锅里重新注水，放入生抽、老抽、盐、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、冰糖和老姜，大火烧开后，放入鹌鹑蛋用中火再煮5分钟后关火。
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连汤带水将鹌鹑蛋装入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏过夜即可食用。
