照烧鸡肉薄底披萨

7 人做过这道菜
照烧鸡肉是平时爱做的料理,特别简单又下饭,灵机一动把它运用在披萨上。
吃惯了用番茄做的红酱为主味儿的披萨酱汁,换一个不太一样风味的披萨试试吧。

在这个注重颜值的年代,一台貌美的烤箱,就如同一件精雕细琢的家具,一个得过设计大奖的杯子,一个具有北欧风格的花瓶,摆放在家里除了功能,还要赏心悦目。高颜值的意大利品牌ARIETE,融合60年代欧洲风格设计了这台一眼就让你心动的复古小烤箱。
4月19日,下厨房首发这台让人眼前一亮的复古小烤箱:https://m.xiachufang.com/goods/79592/

用料  

照烧酱汁
生抽 200ml
味霖 200ml
白砂糖 60g
披萨配料
鸡胸肉 1块
洋葱 半个
马苏里拉芝士 适量
木鱼花 适量
披萨饼底
高筋面粉 200g
酵母 2g
白砂糖 10g
4g
橄榄油 10g
110g
腌制鸡块酱料
自制照烧酱汁 3勺
姜粉 少许
生粉 1小勺

照烧鸡肉薄底披萨的做法  

  1. 照烧酱汁的全部材料混合,中小火煮10分钟。放凉后的酱汁可以用干净的瓶子装起来,做其他料理时使用。

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉洗干净控干水,切成块,用照烧酱汁,姜粉,生粉拌匀,腌制30分钟以上。(冷冻的鸡胸肉切成小块后泡清水30分钟,可以去腥。)

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤2
  3. 披萨饼底的全部材料混合,用厨师机揉面至扩展阶段。(可以用面包机揉面,可以手揉,揉至光滑面团。也可以买现成的披萨饼底。)

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤3
  4. 盖上湿布,28度左右环境发酵1个小时。用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞,没有回弹就是发酵完毕了。

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤4
  5. 做薄底的话这个可以分三个面团,厚底的分两个。盖上湿布醒发15分钟。

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤5
  6. 取一个面团,转着圈的擀开,尽量薄一些。把擀好的饼底放在油纸上。(一定要先把饼底放在油纸上再码放材料,这样放入烤盘比较方便。)在饼底上均匀刷上一层自制酱汁。

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤6
  7. 码放上洋葱丝和鸡肉块。

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤7
  8. 均匀撒上马苏里拉芝士。喜欢你就多放点!

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤8
  9. 披萨放进烤箱下层。230度烤8-10分钟左右(根据自己披萨的饼底厚度)。

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤9
  10. 叮的一声披萨烤好,拿出散热。

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤10
  11. 披萨均匀切成8块,在中间撒上些木鱼花增加风味。

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤11
  12. 开吃啦😄

    照烧鸡肉薄底披萨的做法 步骤12

小贴士

1.鸡胸肉可以换成去骨鸡腿肉或者猪肉粒。
2.鸡肉有腥味一定要提前泡清水。
3.披萨的饼底如果一次吃不完可以擀开后冷冻保存,下次吃之前不用解冻直接刷酱汁放材料烤。
4.不想自己做饼底的话可以买市售品。
当然也可以用多一点的面团擀成长方形做成一个大一点的。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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