蝴蝶虾(面包糠炸虾)

准备材料～

鸡蛋打入碗内，加入精盐，用筷子打散搅拌均匀，打成蛋液备用～

处理大虾:
大虾去头去壳，留着虾尾巴～
在虾背部第二节处下刀～
轻轻穿过，插进去～
一直切开到尾部～

去除虾线～
将虾放案板上，腹部成O形状(如图)～
将尾巴穿过腹部的O形中～
依次做好全部～

先将大虾在蛋液中挂一圈～
在放入面包糠中滚一圈～
依次将全部的大虾裹好～

锅内倒入适量油，待油温热轻轻下入虾球～
转中小火炸至定型，定型后用筷子推动，炸的均匀～
炸至金黄色～
捞出装盘控油～

蝴蝶虾就做好啦～

好美～