白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫
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人做过这道菜
Petrus柏翠电器
美得一塌糊涂，口感妙不可言，我想这份白玉草莓卷应该没有人会不心动。不仅讨喜的外形俘获各位的少女心，而且酸甜的草莓奶油夹心加上松软的蛋糕卷，少了些甜腻，多了几分的清新，简直就是“大众情人”。
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用料
| 详细材料明细请看步骤1 |
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法
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蛋糕卷：玉米油40g,牛奶a50g,低筋面粉50g,牛奶b30g,蛋清5个（约180g）,细砂糖50g。
夹心奶油：淡奶油300g，细砂糖25g，香草精适量，草莓适量。
表面装饰：淡奶油50g，细砂糖5g，水果适量，巧克力适量。
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玉米油和牛奶a混合，用电动打蛋器搅打出小泡沫，约3分钟，使牛奶充分乳化
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀
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多次少量加入牛奶b，每次混合均匀后再加入下一次，搅至顺滑
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蛋清加入柠檬汁
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打发蛋白，并分3次加入细砂糖，打至出现大弯钩
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重新搅拌几下面糊，并取3分之1蛋清加入面糊，翻拌均匀
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再把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
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把面糊倒入不粘方盘中
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用刮板将表面抚平，并震模
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烤箱预热上下火165度，烘烤18-20分钟，出炉后倒扣，并把油布揭开
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头尾切边，尾部呈45度切去多余蛋糕
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把糖倒入淡奶油中打发，至9分发
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把淡奶油铺在蛋糕上，并用抹刀抹平，尾部2厘米位置只需要抹上少许即可
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放入草莓，尽量选择比较圆的，然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来
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卷好后，放入冰箱冷藏约半小时
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将淡奶油稍微抹在表面
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放上巧克力，水果进行装饰
