一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国

1 人做过这道菜
最近看到朋友圈的旅行美照,家里带娃的一朵表示羡慕嫉妒,同时也不禁回想起婚后没娃时每年和老公全世界到处浪的美日子,如今孩子虽然大一点了,但肉松君天生爱宅,家门口的沙坑比马尔代夫更有吸引力,坐火车去一趟济南当天就要哭天抢地要回家~so sad~对于年龄比较小的娃,生活环境的和谐稳定可能比远途旅行更重要一些吧~好吧,妈妈还可以再等等你~

不过还是计划着有时间,和老公一起飞到欧洲,塞纳河边散步。说起塞纳河边的散步,香榭丽舍林荫下的低徊,酒吧里的慢酌,和爱的人火热拥吻……是的,无一例外,我们都会想到那个充满浪漫的国度——法国。

虽然我还没去过,但法国大餐一直是心向往之……

So sad……但是老话儿怎么说的,没吃过吃猪肉还不能去看看猪怎么跑么?!

每天都吃都说大米饭配油盐酱醋的,偶尔来个精致优雅的法餐让荷尔蒙高涨一下,也是不错的。毕竟对于难得享乐一下的我们来说,能有时间安静地坐下品尝新菜式,嘴巴满足了,剩下的就是让多巴胺在身体里放肆。

如果吃不惯鹅肝、蜗牛、生牛肉,不妨试试法式袋袋脆皮烤鸡,这是一道主要以童子鸡为原料制作而成的菜,外焦里嫩,推荐搭配黑椒汁。

用料  

童子鸡 1只
酱油 30克
耗油 20克
番茄酱 20克
料酒 18克
辣椒粉 18克
白糖 18克
8克
蒜泥 10克
黄油 10克
黑胡椒粉 适量

一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国的做法  

  1. 依次向碗中加入酱油/耗油/番茄酱/料酒/辣椒粉/白糖/盐/蒜泥,搅匀备用。

    一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国的做法 步骤1
  2. 童子鸡洗净,将酱料倒入鸡肚。

    一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国的做法 步骤2
  3. 将鸡装入密封袋反复揉按,确保腌渍入味。

    一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国的做法 步骤3
  4. 取出,用吹风机将表面风干,口感更佳。

    一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国的做法 步骤4
  5. 黄油均匀涂抹表面,撒适量黑胡椒粉,这样烤出的外皮酥脆椒香。

    一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国的做法 步骤5
  6. 处理好的整鸡放入烤箱,170°烤制30-40分钟即可

    一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国的做法 步骤6

小贴士

保鲜袋腌鸡肉一方面可以避免汤汁外流沾染双手,另一方面可以让鸡肉更加入味。
用吹风机将鸡表面吹干,能够确保烤肉表皮的较脆,并进一步锁住鸡肉本身的水分和鲜美。
一朵用了童子鸡,所以烤制时间40分钟就可以,如果要用整只成鸡,则建议延长烘烤时间,在易糊的位置包锡纸,烤盘上一定要垫锡纸,否则刷烤盘会让你崩溃的(别问我怎么知道的)
法餐在食用时,通常以白葡萄酒配白肉,红葡萄酒配红肉,当然你也可以根据自己的喜好来决定,佯装在法国啦~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国相关分类

该菜谱发布于 2018-04-13 21:39:49
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一朵美厨:法式袋袋脆皮烤鸡——佯装在法国的答疑

  • 随便起了个名字123  2019-06-21  
    0
    用蜂蜜代替黄油可以吗
    作者回复 2019-07-04  
    嗯,代替的话味道可能会有些不同

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