蔓越莓面包

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用料  

高粉 200克
黄油 40克
蔓越莓 30克
酵母 4克
140克
20克
2克
蛋液 10克

蔓越莓面包的做法  

  1. 将除了黄油和蔓越莓干以外的材料放如搅拌桶里稍拌和一下

    蔓越莓面包的做法 步骤1
  2. 开动KW到MIN档3分钟成团后转到1档5分钟至较光滑

  3. 此时加入15克软化黄油,用MIN档拌入进面团后转到1档揉出膜。以上时间是一共用了16分39秒

  4. 把蔓越莓干切碎后放入搅拌桶里,先用MIN档拌入均匀即可

  5. 取出放到玻璃碗里,盖上保鲜膜,基础发酵90分钟至2倍大

  6. 取出称重,分成7等份(68克/份),滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

  7. 压成长条状,再擀成长形面片,卷成条后来回搓几下

  8. 卷起来后放入面包托里进行二次发酵。(烤箱设到40度,放一碗开水在里面,约45分钟)

  9. 发至2倍大时,取出刷蛋液,175度,中层,15~18分钟左右

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