榴莲煲鸡

把榴莲壳带刺的硬皮部分去掉，留下白色部分的囊。

去皮的榴莲囊切成2公分厚的小块备用。

鸡肉斩件，砍成小块，一只鸡放半个榴莲的榴莲囊就可以了。

锅里放少许油，把鸡肉下锅小火煸炒，将里面的油脂煸出来，这样煲汤时候不会油腻，味道还特别香。

大概炒5分钟，鸡肉微微发黄即可盛出备用。

将冷水倒入砂锅里，水的量是食材的4倍。一定要用冷水煲汤，这样蛋白质纤维会慢慢融到水里面，汤才够鲜。

把鸡肉和一半榴莲囊放入锅里，加适量枸杞、红枣、姜片、葱结、2条党参，当归不要放太多，放大概拇指大小就可以了。

再放1勺料酒去腥，盖上盖子大火烧开，转小火炖30分钟。

30分钟后，将剩下一半的榴莲囊放入锅里，继续炖5分钟。

5分钟后，放半勺盐调味，榴莲煲鸡就做好了。