虾饺皇 #老板三核蒸箱#
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人做过这道菜
老板电器
虾皇饺港式点心中的名点，主要是大虾仁，纯手工艺制作的水晶皮，外表晶莹剔透，口感鲜香，令人回味无穷。纯手工制作，但是流程相对比较复杂。
今天我们换个新方法来试试，到底有多简单。
菜谱来自老板三核蒸箱制作，营养纯蒸无冷凝，锁住食物原汁原味，蒸菜不再水哒哒。
今天我们换个新方法来试试，到底有多简单。
菜谱来自老板三核蒸箱制作，营养纯蒸无冷凝，锁住食物原汁原味，蒸菜不再水哒哒。
用料
| 虾仁150克、澄粉150克、玉米淀粉50克、猪肥膘30克、盐、料酒适量 |
虾饺皇 #老板三核蒸箱#的做法
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虾仁洗净备好原料
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虾仁除去泥线，用刀背压成泥；把虾仁、肥膘放在碗里，加料酒，加适量盐，顺一个方向搅拌均匀成馅料备用
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澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例，加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状。
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揉成粉团静置5分钟
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均分成细块
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擀成圆形面皮，入馅包饺子。
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如图像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的
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把包好的虾饺放在胡萝卜片上，防止粘在盘子上，也可以刷一层薄薄的清油在盘子表面。放入老板电蒸箱100℃，蒸8分钟
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取出即可
