健康油条
1
人做过这道菜
Moon亮
自己做的吃得放心。
用料
| 高面粉 | 400克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 无铝泡打粉 | 8克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 240克 |
健康油条的做法
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将盐、泡打粉和小苏打放入水中溶解。
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将图1加入面粉揉成团，盖上保鲜膜静置二十分钟。将面团抹油揉均匀。
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用保鲜袋装好，收口向下，密封，室温一小时或冷藏过夜。
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将醒好的面团取出，千万别揉面，案板撒层粉，将面团擀成0.5厘米厚的片。
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切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子向下按压。
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油加热，可先下一小块边角料，能很快浮起来，说明油温可以了。
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将面胚两头捏紧拉长放下油锅，炸至金黄即可。
小贴士
1、面团尽量和得软一些，太硬炸出的油条太实不好吃。
2、油大火烧热，然后改中大火，控制好油温，以免糊了。
3、刚出锅的油条外酥脆，内软、韧。静置一阵，更加有韧劲。
2、油大火烧热，然后改中大火，控制好油温，以免糊了。
3、刚出锅的油条外酥脆，内软、韧。静置一阵，更加有韧劲。
