榛子牛巧罐子蛋糕

8.8 综合评分
23 人做过这道菜
突然想吃脆脆的巧克力口感的蛋糕
于是想到做成夹心好了
然后有了这款榛子牛巧的夹层
☕️咖啡的最佳搭配

用料  

牛奶巧克力 8g
薄脆片 4g
榛子碎 3g
花生碎 3g
淡奶油 100g
糖粉 5g
50%榛子酱 10g
榛子碎 10g
36%可可焦糖牛巧珍珠 适量
可可戚风胚 直径8cm2片
薄脆片(装饰用) 适量
焦糖巧克力豆 适量

榛子牛巧罐子蛋糕的做法  

  1. 隔温水融化牛奶巧克力

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤1
  2. 在融化后的巧克力中,加入薄脆片,榛子碎,花生碎的混合物,用刮刀拌匀

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入烤盘上,用刮刀铺平,放入冰箱冷冻备用

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤3
  4. 淡奶油中加入糖粉,用手持电动打蛋器打发到出现纹路,不消失的硬挺状态,天气热的话,建议奶油坐冰水打发,注意室内温度

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤4
  5. 在淡奶油中加入榛子酱,继续用手持电动打蛋器搅打均匀

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入榛子碎,用橡皮刮刀拌匀,榛子碎一定要粉末状,否则会容易堵住裱花嘴,影响裱花,榛子碎也可以不加到奶油中,在组装时,直接铺在奶油上

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤6
  7. 将上步中的奶油装进裱花袋,进行组装

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤7
  8. 罐子尺寸是9cm直径,6cm高度,放入一片提前烤好的可可戚风胚

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤8
  9. 挤入50g左右的榛子奶油

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤9
  10. 将提前冻好的薄脆饼从冰箱取出,切成小块撒在榛子奶油表面

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤10
  11. 再铺上一层可可戚风胚

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤11
  12. 用裱花袋挤一层奶油,撒上薄脆片,放上焦糖牛巧珍珠

    榛子牛巧罐子蛋糕的做法 步骤12

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榛子牛巧罐子蛋糕的答疑

  • yingru  8个月前  
    1
    罐子在哪里买的,有没有链接

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