leibaobao00
咖啡奶酪双色慕斯
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人做过这道菜
用料
| 淡奶油200克，细砂糖20克 | |
| 咖啡粉10克，温水10克，吉利丁5克，奶油奶酪100克，细砂糖20克，自制酸奶50克。 | |
| 自制酸奶150克，细砂糖20克，牛奶10克，吉利丁5克。 | |
| 装饰，可可粉适量，淡奶油35克，细砂糖3克，巧克力若干 | |
| 蛋糕片一片或者喜欢的饼干底 |
咖啡奶酪双色慕斯的做法
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烤一个蛋糕卷，切出模具大小。
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咖啡粉加温水泡开。吉利丁5克放冷水泡软。
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奶油奶酪加细砂糖隔水加热搅拌顺滑。
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咖啡液隔水加热搅拌均匀。
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加入沥干水分的吉利丁，搅拌至融化。
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奶油奶酪加入50克酸奶搅拌均匀。
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很顺滑的状态。
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加入咖啡液拌匀。
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200克淡奶油加20克细砂糖打发至5,6分，略有纹路。
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取一半加入咖啡奶酪糊，搅拌均匀，咖啡慕斯糊即完成。
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模具底部放入一层蛋糕，倒入咖啡慕斯糊。
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轻震掉气泡，入冰箱冷冻备用。
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吉利丁5克放冰水泡软，10克牛奶，20克细砂糖隔水加热搅拌至糖融化。
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加入沥干水分的吉利丁搅拌至融化。
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稍凉后加入150克酸奶拌匀，然后加入剩下的淡奶油拌匀，酸奶慕斯糊就完成了。
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取出模具，倒入酸奶慕斯糊，继续冷藏一晚。
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第二天脱模，表面撒可可粉装饰，然后淡奶油35克加细砂糖3克打发至可以变化的程度，用裱花袋在蛋糕表面裱花，用巧克力装饰就完成啦。
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享用吧～～
