汉堡包牛肉饼

8.0 综合评分
77 人做过这道菜
之前做的牛肉饼,我添加了各种调料调味道,这次只用了黑胡椒和盐,反而更好吃。所以,写此方便于大家参考一下。
可以用眼肉或者腰窝或者牛里脊部位制作。
感觉整形后直接冷冻,比做熟了再冷冻更好吃,这样有汁水。如果做熟了再冷冻的话,肉发干。
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用料  

牛肉馅 500克
黑胡椒粉 4克
6克(根据自家的咸淡适量加减)

汉堡包牛肉饼的做法  

  1. 把牛肉馅加入黑胡椒和盐,用手抓均匀,直到把肉抓上劲。(要想牛肉抱团,就要用手反复抓肉馅,使之上劲。)

    汉堡包牛肉饼的做法 步骤1
  2. 找个瓶子盖,上面放上塑料膜。

    汉堡包牛肉饼的做法 步骤2
  3. 拿上一块肉馅放入盖子里。

    汉堡包牛肉饼的做法 步骤3
  4. 用手给摊均匀。

    汉堡包牛肉饼的做法 步骤4
  5. 随后把盖子拿掉,再用手压一下肉饼,让它再大一些,这样肉也紧一些。

    汉堡包牛肉饼的做法 步骤5
  6. 用保鲜膜盖好后放入冰箱冷冻。冷冻硬了后,可以装在一个口袋里,。吃的时候,提前拿到冷藏室化冻。放饼铛烤面包片的同时,再煎一下牛肉饼(煎之前饼铛可以抹少许黄油或者其它油)。然后夹些青菜丝,奶酪片,酸黄瓜条,番茄酱或者蛋黄酱或者沙拉酱等就可以放到汉堡包里了。(也可以用烤箱加热做熟)

    汉堡包牛肉饼的做法 步骤6
  7. 做成长方形的也行。

    汉堡包牛肉饼的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2018-04-06 21:55:10
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汉堡包牛肉饼的答疑

  • 晶晶寻茶  2019-01-22  
    5
    请问烤箱多少度烤多久呢?
    作者回复 2019-01-23  
    烤箱用200℃烤,看到表面变色出油就可以了。
  • 吴俊毅23  2019-02-16  
    4
    请问这么多肉大约要抓多久 谢谢呀
    作者回复 2019-02-17  
    抓或者搅拌上劲就行了,成团。做饭不看时间,看肉的状态。
  • 夜芷_igvf  2019-04-01  
    2
    牛肉饼可以不煎吗 用空气炸锅可以吗
    作者回复 2019-04-02  
    这个我没有试过,我家没有空气炸锅
  • 雨霁彩虹328  2018-12-19  
    2
    您好。照您的方子做了。味道很好。就是肉饼有点干。 请问什么原因呢。
    作者回复 2018-12-21  
    你是做熟后冷冻还是先冷冻后吃的时候再煎或烤?
  • 广安门车神  2018-06-07  
    2
    如何解决松散不成形的问题
    作者回复 2018-06-07  
    用手去反复抓肉
  • 小婷Mk  2020-06-11  
    1
    酸黄瓜可否推荐一个?谢谢
    作者回复 2020-06-12  
    泡菜做法?可以来美食群学习   13681300185
  • michelle蓉  2020-02-16  
    1
    方子的量能做正常汉堡大小的几个饼啊
    作者回复 2020-02-18  
    我现在还真忘了当时做了几个
  • 小玖-4  2020-02-17  
    1
    不放生粉的话平底锅煎牛肉会散吗?如果烤箱的话几度几分钟?谢谢!
    作者回复 2020-02-18  
    把牛肉馅给搅打上劲不会散,用烤箱可以200℃,具体时间我忘了,有个不到10分钟也就熟了
  • 下厨房用户_kd83b  2019-09-20  
    1
    汉堡的面包去哪买
    作者回复 2019-09-20  
    自己做啊,或者超市淘宝都有
  • 大燕小颉  2019-07-03  
    1
    可以加胡萝卜丁  豌豆   玉米粒吗?
    作者回复 2019-07-05  
    那样我是不喜欢吃

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