水果果冻蛋糕

8 人做过这道菜
记录一下做法和用料,便于以后翻阅。
配方是8寸方模一个。

用料  

用到的水果:橘子,西柚,猕猴桃(绿的黄的),草莓,蓝莓等
夹层:准备两个蛋糕卷
第一层,蛋糕,淡奶油150克,细砂糖15克,水果
第二层,蛋糕,酸奶150克,细砂糖20克,打发淡奶油100克,牛奶10克,吉利丁5克
第三层,葡萄汁饮料150克,(可换其他口味),细砂糖15克,吉利丁5克,水果。

水果果冻蛋糕的做法  

  1. 先烤两个蛋糕卷。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤1
  2. 原味的就可以。放烤网晾凉。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤2
  3. 然后把水果切成薄片。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发150克淡奶油加15克细砂糖。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤4
  5. 把一片蛋糕按模具大小裁好,我这个弄小了,应该和蛋糕模具一样大才好。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤5
  6. 一层奶油一层水果铺满模具。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤6
  7. 再铺一层奶油。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤7
  8. 这样。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤8
  9. 再盖一片和模具一样大的蛋糕片。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤9
  10. 吉利丁放冰水泡软。10克牛奶隔水加热,放入沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤10
  11. 稍凉加入酸奶搅拌均匀。酸奶我用的无糖的。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤11
  12. 淡奶油加糖打发至5,6分,稍有纹路即可。和上一步的酸奶拌匀,即为慕斯液。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤12
  13. 倒入模具冷藏至凝固,大概半个小时。这一步忘记拍了。水果应该第15步铺。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤13
  14. 吉利丁事先冰水泡软。葡萄汁加细砂糖隔水加热,加入沥干水分的吉利丁片,隔水加热搅拌至融化。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤14
  15. 稍凉倒入一半的葡萄汁,然后铺满水果,继续冷藏20分钟。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤15
  16. 倒入剩下的葡萄汁,入冰箱冷藏一晚。我翻倍做的,用剩下的蛋糕做了一个大盒子蛋糕。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤16
  17. 第二天脱模。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤17
  18. 切块享用吧。

    水果果冻蛋糕的做法 步骤18
  19. 盒子蛋糕也美美哒~~

    水果果冻蛋糕的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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水果果冻蛋糕的答疑

  • 手机用户8679_ovxn  5个月前  
    1
    选择哪一种磨具最好
    作者回复 5个月前  
    活底模具

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