茄汁山药
9.2
综合评分
9
人做过这道菜
广东人家
朋友送了一盒铁棍山药10斤重😂，于是，我想着法子消化这山药。
其中这道茄汁山药香，糯，带点脆，还是酸甜口，比较受孩子们欢迎。我记录下来跟亲们分享。
方子4个人的份量，请大家按份量增减材料。
其中这道茄汁山药香，糯，带点脆，还是酸甜口，比较受孩子们欢迎。我记录下来跟亲们分享。
方子4个人的份量，请大家按份量增减材料。
用料
茄汁山药的做法
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山药切滚瓜刀，3个刀背的厚度吧，不要太厚，我们靠煎熟的，太厚了不容易煎熟。
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平底锅放稍多的油，倒进山药，调成中火，开始香煎山药。
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盖上锅盖，继续煎山药。
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中间可以打开锅盖，用筷子翻炒山药，让所有山药均匀受热。
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趁煎山药时间，准备好番茄料汁（4汤匙番茄酱，1.5汤匙白糖，饭碗7成满的水）。
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山药二面煎焦黄，用筷子捅最厚的山药，轻松穿过，就是熟了。
关火，盛出。
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番茄酱倒进锅里煮开，倒进淀粉水。翻拌均匀煮滚煮浓稠。
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倒进山药，翻拌均匀。关火盛出。
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香糯酸甜的茄汁山药做好了😊。
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撒点熟芝麻更美了😍。
