川香回锅排骨
8.8
综合评分
46
人做过这道菜
浓淡相宜Gar
回锅肉这道川菜早就名扬四海，而回锅排骨做的人很少，实际上它和回锅肉异曲同工之处都是干香好吃，只不过是食材不同！
回锅排骨味道真是好吃极了👉不吃不知道，一吃忘不掉！
回锅排骨味道真是好吃极了👉不吃不知道，一吃忘不掉！
用料
川香回锅排骨的做法
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排骨洗净，焯水。
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藕切成条；芹菜和蒜白切成段；生姜切成颗粒状。
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把排骨下锅煮至断生即可，捞出锅。（大约10~15分钟左右，千万不要煮烂！）
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将煮好的排骨和藕一起，倒入七八成油锅里。
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炸到微微发黄，捞出锅。
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净锅上油，下葱姜粒炒香，再下豆瓣酱以及香辣酱炒出香味。
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将排骨和藕回锅，煸炒，
加上适量老抽上色，再加上少许糖调味（老抽、豆瓣酱、川香辣酱都很咸就不需要加盐了）。
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最后，放入少许芹菜和蒜白增香，煸炒几下出锅
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装盘！
小贴士
香辣酱最好用四川的的香辣酱，豆瓣酱最好用郫县的豆瓣酱！
