买回的大虾仁剥出虾仁，去虾线，切成小丁，加入盐，白胡椒，蛋清，少许淀粉，抓至粘稠放入冰箱冷藏。
剁好的肉馅里加姜沫，十三香，白胡椒粉，蚝油，酱油，鸡蛋，味精或鸡精，朝一个方向搅至肉馅上劲儿，放一边静置一会。
这个时间炸葱油，油锅内放小葱段，花椒，大料一个掰碎，小火慢炸
这样放凉了就可以用了
将肉馅和虾仁混合，加入料油，韭菜沫，搅拌均匀即可
锅贴出锅
每个里边都有虾仁，这个馅还可以包馄饨。
上传你做的锅烙
婷慧妈
