#太阳谷食谱#柠檬鸡胸肉
7.8
综合评分
31
人做过这道菜
敖羽星
每次吃炸鸡，都要默默忍受周遭朋友的打压。“炸鸡很不健康的哦！”“信不信胖死你！”我不胖，但怕上火😂😂😂
为了安心吃炸鸡，还是决定自己制作一款少油健康的改良版！
为了安心吃炸鸡，还是决定自己制作一款少油健康的改良版！
用料
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 酱汁用料 | |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 一片 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 柠檬汁（新鲜柠檬） | 一大勺 |
| 蜂蜜 | 一大勺 |
| 芝麻油 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 一小勺 |
| 清水 | 50克 |
| 裹粉用料 | |
| 黑胡椒粉 | 一小勺 |
| 白面包糠 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 其它 | |
| 白芝麻 | 5克 |
| 葱花&香菜 | 一颗 |
| 食用油 | 20ml |
#太阳谷食谱#柠檬鸡胸肉的做法
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鸡胸肉一块洗净，然后切成大小均匀的块儿状
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将切好的鸡肉块放入碗中，用少许盐和蛋白液适量拌匀，并腌制20分钟
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在腌制鸡肉时，准备柠檬酱汁。即：少许盐（2克）、一大勺生抽、一大勺蜂蜜、一大勺的柠檬汁，切碎的蒜粒和姜末，再加几滴芝麻油和一小勺的玉米淀粉，加50克的清水搅拌均匀备用（要想浓稠一点，可适当增加玉米淀粉）
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取30克左右的玉米淀粉，10克面包糠，适量现磨黑胡椒混合均匀
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将腌制好的#太阳谷#鸡胸肉倒入碗中，裹上粉料拌匀
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不粘锅倒少许食用油，中火将鸡肉块放入煎制，煎到两面金黄色即可起锅
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另取一口锅，预热后倒入事先调好的柠檬酱汁，用锅铲轻轻划动一下，再倒入煎好的鸡肉块大火快速翻炒均匀，让每块鸡肉都均匀的裹上酱汁，收汁后最后表面可以撒上些芝麻葱花或香菜末做装饰
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表皮薄薄的面衣层，事先被煎得金黄香脆，满满包裹着酸甜咸香的丰富酱汁，很入味哦
小贴士
1、这道柠檬鸡胸肉看起来像中式的盐酥鸡，但柠檬酱汁的做法又比较偏西式。应该说是融合中西式的料理做法！
2、柠檬酱汁的佐料比例，可根据个人喜好的口味，酌情进行增减。
2、柠檬酱汁的佐料比例，可根据个人喜好的口味，酌情进行增减。
