黄豆酱蒸鱼——简单又好味

Name: 黄豆酱蒸鱼——简单又好味
Ingredients: 450克（也可用其它淡水鱼代替）鳊鱼; 10克姜丝; 10克香葱段; 1/8小匙盐; 1/4小匙料酒; 1大匙海天黄豆酱

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圆猪猪

制作简易度：★

制作时间：15分钟

用料

材料：
鳊鱼	450克（也可用其它淡水鱼代替）
姜丝	10克
香葱段	10克
调味料：
盐	1/8小匙
料酒	1/4小匙
海天黄豆酱	1大匙

黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法

鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
成品

小贴士

1.黄豆酱也是佛山一种特产酱料来的，由大豆发酵制成的，里面有一颗颗的豆子。黄豆酱本身有盐味，所以无需再加生抽，蒸鱼的盘子可以用大一点，好盛汤汁。

2.蒸好的鱼，沾蒸出来的汤汁即可食用。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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