不藏私面包匠人
蜂蜜柠檬玛德琳
8.3
综合评分
212
人做过这道菜
香奈儿最爱的丽兹酒店坐镇甜点玛德琳，经典不是华丽。正如可可香奈儿女士对丽兹酒店的评价一样：真正的奢侈是，看不见的应该与看的见的一样完美。
用料
蜂蜜柠檬玛德琳的做法
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准备好所有食材。
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削柠檬皮。
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首先把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀，再放入过筛好的低粉及泡打粉，搅拌到没有颗粒就可以了，搅好的面糊会非常的光滑亮面。
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快速的搅拌均匀，约搅拌2分钟即可。光滑亮面状态。
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再放入已经融化好的无盐黄油，搅均匀乳化。
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这时候在面糊里加入蜂蜜、柠檬皮，把所有食材搅拌均匀。
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如何让玛德莲最细腻香气十足？
把搅拌好的面糊放进冷藏让它去熟成，建议大家让面糊冷藏24小时，因为这样会让面糊最具有柠檬的香气，也会让蛋糕的组织很不同。
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在模具的表面涂上一层薄薄的黄油，然后撒上高粉，避免它等下沾粘。（如果没有黄油用烤盘油也可以。）
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往模具里填充面糊7分满。
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放入烤箱，上火200℃，下火170℃，烘烤时间9-12分钟就可以了。
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你吃过玛德莲吗？
还有哪些你吃过最好吃的法国小甜点呢？
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小贴士
原配方可做：大贝壳可做28颗小贝壳40颗。
