老母鸡海参汤

老母鸡焯水。

整鸡焯水之后洗净，锅里重新加水，放入姜片，红枣，大火开始炖煮。

水沸腾以后，加入两勺料酒，保持大火状态，开着锅盖烧两分钟，一来去腥，二来充分出浮沫。

用勺子撇去浮沫。

撇去浮沫，汤汁清清爽爽，这时候加入几根香葱，盖上锅盖，小火慢炖。

小火炖煮四小时或以上，撇去上层浮油。

老母鸡都是油脂比较大的，撇去的浮油不要浪费，单独拿个碗收集起来，放在冰箱里，可以用来烧鸡汤煮干丝这道菜，这道菜没有鸡油是不正宗的哦。当然，动物油脂也不要天天吃，会导致变胖哦。

家养老母鸡鸡油金黄透亮，是非常好的动物脂肪。

撇好油脂，加入细盐等调料。

加入海参，小火慢炖2分钟就好了。

加海参别忘了再加一根葱去去腥。
海参加进去小火炖个三分钟就可以出锅了。

一碗滋补养生的海参鸡汤就做好啦😋️😋️

美味看得见，清清爽爽的汤品，自家吃或者宴客都是没问题的哦😁️