酸奶蛋糕（电饭锅版）

蛋清蛋黄分开。

另取一个大碗倒入玉米油和酸奶，用手动打蛋器搅打均匀。

加入白糖和筛入低筋面粉。z字型或者j字型翻拌都可以，注意不能用力画圈搅拌，面粉容易起筋。

加入蛋黄，继续翻拌均匀。

拌好的面糊应该是细腻有光泽，提起打蛋器面糊均匀地流下去。如果面糊太干适当加点牛奶。用勺子几勺地加。面糊呈图片滴落的状态就不用加了。

蛋清里加柠檬汁，打出大气泡。这时加入三分之一的白糖，继续搅打。打出纹路时再加剩下白糖的一半。

加入最后剩下的白糖，继续搅打。提起打蛋器能出现尖钩说明蛋白霜打发好了。

取一部分蛋白霜到面糊里翻拌均匀。

将拌匀的面糊倒回蛋白霜碗里，继续翻拌均匀。注意千万不能画圈搅拌，这样容易消泡，消泡之后加热的时候，蛋糕发不起来。

拌好的面糊倒入电饭锅中，留碗底的小部分，加入可可粉，拌匀。倒入保鲜袋，剪一个小口子。挤平行的线。然后竖着用牙签z字型来回划过。

电饭锅煮饭模式，完成后打开电饭锅自然放凉，切块，装盘。好吃又健康的酸奶蛋糕完成啦！