水蟹粥

Name: 水蟹粥
Ingredients: 2只蟹; 1/2杯大米; 0.2根葱; 20克姜丝; 5克盐

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在澳门读书时就很喜欢的一道名吃。

用料

最好是梭子蟹，味道比较鲜美，先开水煮五成熟（蟹变红，不乱动失去知觉），还好用牙刷轻刷四肢的污垢，再放入蒸盘，蒸盘下面是米和水，姜丝。这样蟹汁慢慢就会渗入到粥里。最后再将蟹打开壳，蟹黄汁倒入汤中，蟹身切块再倒入粥里，继续煮10分钟左右。出锅时撒葱花即可。
如果想更鲜美就加点盐提提味。
上桌

粥宴客

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该菜谱发布于 2018-04-02 20:57:35

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