布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作

8.4 综合评分
19 人做过这道菜
热量满满,美味与罪恶兼具的一款蛋糕,虽然很好吃,但建议每次只能吃一小块哦,别忘了分享给你的家人和朋友。

配方是一个8寸的量。

用料  

布朗尼层:黑巧克力200克,黄油150克,鸡蛋100克,红糖75克,细砂糖18克,盐1克,高筋粉100克,核桃仁100克 芝士顶:奶油奶酪235克,黄油40克,细砂糖60克,鸡蛋50克。

布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法  

  1. 模具底部和四周垫油纸,可以稍微抹点黄油,这样便于粘合。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤1
  2. 红糖切碎。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤2
  3. 核桃仁切碎。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤3
  4. 先做布朗尼层。黑巧克力掰碎,黄油切小块,再加红糖细砂糖和盐,隔水小火加热搅拌至融化。稍凉加入鸡蛋拌匀。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤4
  5. 筛入面粉“Z”字搅拌均匀。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤5
  6. 可以留一点点面糊最后画花纹用。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤6
  7. 加入核桃仁拌匀。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤7
  8. 倒入模具,布朗尼层就做好了。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤8
  9. 接着做芝士顶,奶油奶酪加黄油和细砂糖隔水小火加热,稍凉后加入鸡蛋拌匀。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤9
  10. 拌匀的样子。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤10
  11. 倒入模具,倒的时候先用勺子在四周舀一点芝士糊,不要在一个地方倒,这样层次会厚薄一致。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤11
  12. 也可以在表面挤布朗尼糊,用牙签做出拉花形状。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤12
  13. 入风炉150度烤一个小时。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤13
  14. 温度时间根据自己烤箱,牙签戳蛋糕,基本不沾面糊就是熟了。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤14
  15. 这个是带花纹的。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤15
  16. 冷藏一晚,第二天切块食用。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤16
  17. 圆模烤的。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤17
  18. 可以用油纸像糖果一样包一下送人。

    布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的做法 步骤18

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布朗尼芝士顶蛋糕~UKOEO风炉制作的答疑

  • 西门吹西  6个月前  
    1
    大师 巧克力糊里加鸡蛋后 让我第一次见识了什么是水油分离 表示很心累 我是所有量减半做的 蛋液并不多 这个是正常的吗 怎么破
    作者回复 6个月前  
    融化巧克力加热温度太高了吧?以后注意小火加热
  • sali2008  6个月前  
    1
    就是普通烤箱没风炉可以做吗?如果可以温度要调整吗?谢谢!
    作者回复 6个月前  
    普通烤箱170度烤
  • 手机用户5889_u25e  9天前  
    0
    黑巧可以换成原味的巧克力吗?
    作者回复 9天前  
    可以,适量减糖
  • 手机用户9175_giyp  12天前  
    0
    冰箱冷藏可以放几天?
    作者回复 11天前  
    一个星期
  • Dream_j姑娘  4个月前  
    0
    请问一下这个方子是圆形8寸还是方形8寸啊
    作者回复 4个月前  
    都可以

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