拾味爸爸
和风芝士豆腐
6.0
综合评分
37
人做过这道菜
豆腐和奶酪，一中一西，补钙功力不相上下。这两种看似八竿子打不着的食材，相互遇见后却有着惺惺相惜的绝佳表现。奶香浓郁的奶酪中和了豆腐中的豆腥味，而滑嫩的豆腐也给奶酪增添了绵软温润的细腻口感。再带一点偏日式的调调，出品已然惊艳。
用料
和风芝士豆腐的做法
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南豆腐横剖一刀，取一半入盘，冷水上锅。
南豆腐即嫩豆腐，相比北豆腐（老豆腐）而言口感更加滑嫩，做这道追求口感的菜正合适。
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水开后继续中大火蒸3分钟。
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揭盖，把两片芝士交叉叠放在豆腐上。
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关盖，继续蒸约3分钟。
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把2g生抽和10g清水混合，调成汁。
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奶酪融化后，关火，淋上酱汁。
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撒上海苔碎。
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点缀上肉松。
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开始享用吧~
