韩国炸鸡
7.7
综合评分
11
人做过这道菜
幸福美食频道
今天吃炸鸡。两周前我发了个萝卜泡菜的视频，然后就说要做炸鸡的，让大家久等了，泡菜都吃完了，炸鸡才出来。为了今天的炸鸡，我又重新做了泡菜。炸鸡、啤酒、萝卜泡菜一个都不能少。萝卜泡菜做法看我以前的配方
用料
| 三黄鸡一只或者鸡翅、鸡腿都可以 | |
| 腌料 | |
| 大蒜 | 6—8瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 白酒 | 10ml |
| 盐（可根据自己口味增减） | 4克（ |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 炸鸡的面糊 | |
| 普通面粉 | 125克 |
| 大蒜粉 | 3克 |
| 咖喱粉 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 15ml |
| 白醋 | 15ml |
| 糖 | 15克 |
| 清水 | 30ml |
| 黄芥末（没有可不放） | 少许 |
韩国炸鸡的做法
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鸡肉洗干净，鸡腿切小块和鸡翅中、鸡翅根放在一个大碗里。擦入蒜泥、姜泥，白酒、黑胡椒、盐抓匀。盖上盖子或者保鲜膜腌制2小时。
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酱汁的材料混合均匀。
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普通面粉125克、大蒜粉3克、咖喱粉2克、玉米淀粉30克、糖10克混合均匀备用。
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鸡肉腌制2小时以后把混合好的粉倒进去，注意粉不是一定要全部倒入，根据你鸡肉的多少倒入，可以先倒入三分之二。然后再放入水，一点一点放水，直到面糊都可以把鸡肉包裹住就可以了
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油温加热到180度，没有温度计扔一块面糊，扔进去马上浮起来就说明温度够了。或者筷子放进去，看到起泡泡也可以。把鸡块一个一个的放进去。然后转中火炸制。
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大约要炸6—7分钟，炸到表面淡黄色就可以夹出来了。
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等油温再变回180度—190度，把炸过的鸡块再放进去复炸，大概30秒至1分钟就可以了，二次炸一不小心就会炸糊，一定要看住。
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夹出来沥油。
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酱汁放进锅里，大火煮开，再煮一小会儿会稍微有些浓稠，把鸡块放进去翻炒均匀就可以出锅了。
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出锅以后撒芝麻就可以开吃了。
小贴士
这个做起来没什么难度，主要控制好油温，面糊包裹鸡翅就可以了。详细做法看视频。
