酒酿黑米馒头
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人做过这道菜
花时间0311
酒酿就是醪糟，生了小果一直喝，有时不喝还挺想的，心心念念想做这个馒头，今天终于拔了草。
我觉得成功的应该是开花的。
反正我的松软，有嚼劲。我家大柚子空口什么都不就吃了一个。
丝丝甜，没啥酒味～～大人孩子都适合
我觉得成功的应该是开花的。
反正我的松软，有嚼劲。我家大柚子空口什么都不就吃了一个。
丝丝甜，没啥酒味～～大人孩子都适合
用料
酒酿黑米馒头的做法
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想发个方子，才发现没拍什么照片。
首先把所有材料揉成团比一般馒头面团湿润一些
室温发酵大概2-3小时
用手指中间戳个洞不回缩就是好了
大概500克左右，我分成了9个面团
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放到锅里醒发到两倍大，大火蒸15-20分钟，关火闷5分钟。（这是没醒发的样子）
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9个馒头三口之家一顿的量
小贴士
1.黑米面粉是直接买的
2.糖30-50克基本都不太甜，也可以不加
3.奶粉吃不出，有助于起发
4.二次醒发不要省略
5.我用的市售的带米的醪糟，成品吃不出米粒
2.糖30-50克基本都不太甜，也可以不加
3.奶粉吃不出，有助于起发
4.二次醒发不要省略
5.我用的市售的带米的醪糟，成品吃不出米粒
