花环香橙包

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用料1 

高粉 250克
橘皮屑 1个
橙汁 100克
30克
酵母 4克
蛋液 55克
黄油 15克

用料2 (馅料)

橙汁 180克
蛋液 45克
10克
低粉 10克
玉米粉 10克

花环香橙包的做法1 

  1. 面团揉出膜后,放盆里进行基础发酵至2倍大。(参考图1,2,3)

    花环香橙包的做法 步骤1
  2. 分割成6份滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。(参考图4)

  3. 压成圆饼包上馅后揉成团松弛5分钟,再压成圆饼。(参考图5,6,7)

  4. 用剪刀在上下左右四个方向各剪一刀后,再在各等份上剪上一刀即可(造型1)

  5. 在剪了4刀后,再在分别的4等份上剪上2刀,再按2个一组立折起来就可以了(造型2)(参考图8)

  6. 最后发酵30分钟后刷上蛋液,沾上杏仁片,175度,13~15分钟

花环香橙包的做法2 (馅料)

  1. 蛋液加糖拌匀后再加入粉类拌匀。(参考图A)

  2. 加入橙汁拌匀,小火煮。(参考图B)

  3. 煮至浓稠后关火,用保鲜膜盖好后放凉备用。(参考图C)

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