潮汕朴籽粿

0 人做过这道菜
春季潮汕人喜欢吃朴籽粿,应该类似于其它地方吃青团,是应季特色。
        一般在潮汕地区是将它做成发糕的,但我个人觉得发糕吃起来不如馒头细腻,所以就做成馒头

用料  

普通面粉 300g
白糖 90g
朴树叶 若干
150g
酵母菌 4g

潮汕朴籽粿的做法  

  1. 朴树叶子摘了用盐泡五分钟再洗干净和备好的清水放入果汁机搅拌,越细腻越好

    潮汕朴籽粿的做法 步骤1
  2. 把搅拌好的叶汀加入所有材料和面,成型后让面团发酵到两倍大再进行第二次和面去气泡,和切开面团如上图没有小洞洞就可以了。

    潮汕朴籽粿的做法 步骤2
  3. 整形切小,放入蒸笼,我懒所以随便切😬,放入蒸笼后盖上盖子醒面五到十分钟(时间和气温有关),醒好面后上锅蒸12分钟,我是冷水上锅。

    潮汕朴籽粿的做法 步骤3
  4. 蒸好先别马上开盖,两三分钟后再开。

    潮汕朴籽粿的做法 步骤4
  5. 这是做成发糕的样子,做发糕用的是粘米粉和小苏打

    潮汕朴籽粿的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-03-26 15:07:05
41 收藏


潮汕朴籽粿的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑