茄子豆腐卷
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Cynthia露娜喵
用料
| 茄子（长的圆的都可） | 1个 |
| 豆腐（老豆腐） | 半斤 |
| 土豆粉（细） | 少许 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 盐、十三香、鸡精 | 适量 |
茄子豆腐卷的做法
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茄子切小丁，泡冷水，挤干水分备用；豆腐切小丁放置锅中煎黄备用；土豆粉条放冷水煮开，关火泡软，切小丁备用。
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锅中少许油，放入葱姜末炒香，放入茄子丁煎好的豆腐粉条丁翻炒几下关火，放入盐、十三香、鸡精、少许味精拌匀即可。
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面粉加入温水和成面团，盖上湿布醒面。
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将面团分成多个拳头大小的面团（我手小，根据锅的大小，别太大）；
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小面团均匀擀开，越薄越好；
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均匀铺上炒好的馅料；
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卷起来
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蒸锅上汽，放入菜卷，中火25分钟；
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出锅切块，沾着蒜泥汁子吃；
