软式法国面包 冰箱低温发酵法
6.9
综合评分
14
人做过这道菜
pukiiya
表皮酥脆，中间有嚼劲的软式法国面包，可以品尝到用冰箱低温发酵，慢慢酝酿而成的面包风味，是一个很易操作的面包底子，发酵一晚后，第二天起床随意造型，随意加料，能够尝到多种风味的面包
用料
软式法国面包 冰箱低温发酵法的做法
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请用揉面机，不然手揉到你怀疑人生，将所有材料，除了油外，全部放进揉面机，待全部材料混合后，加入油，揉至出膜状态
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揉好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚，大概8～12小时，超过时间也无所谓
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发酵完拿出来，分成自己想要做的大小，我是分成了6个，然后放着醒发15分钟左右
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根据自己喜欢，随意造型加料，我是加巧克力豆，葱花香肠等
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也有加核桃蔓越莓或者巧克力花生酱
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烤箱放一碗开水，将面包放进烤箱发酵，大概30~60分钟，看到面包发酵至2倍大即可，发酵完拿出来晒粉，面粉巧克力粉都行，想要用刀划几下就划几下，自己喜欢怎么弄就怎么弄
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面包这个东西，不用太在意菜谱的用量和时间，自己感觉怎样做比较好就怎么做，不用太严格的去控制各种流程
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烤箱180度上下火烤20分钟左右
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主要是看颜色，有点黄黄的就行，最后几分钟多留意一下，不够黄就再烤几分钟
小贴士
面包做多了，很多东西其实都不用太严格的去控制，可以用水代替牛奶，可以用黄油橄榄油或者其他无味的油，可以加鸡蛋不加鸡蛋，这款的做法因为是冰箱发酵一晚的，出来的面包是十分有弹性，口感一级棒，有很容易操作，希望大家都能够成功
