番茄熏肉炖鸡腿

用料  

鸡腿(鸡胸肉也可以) 6-8个
胡萝卜 1根
西芹 1根
洋葱 1个
一瓣
土豆 3个
pancetta意大利培根(没有也可以省略) 100克
去皮去籽的番茄切丁 1400g
鸡高汤 400ml
橄榄油
黑胡椒
百里香 1枝
罗勒叶 8片
白葡萄酒 6tbsp

番茄熏肉炖鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净后用厨房纸擦干,裹上薄薄一层面粉,撒黑胡椒

  2. 国内热橄榄油,将鸡腿煎至金黄后盛出,沥油

  3. 同样的锅内再加入少许橄榄油,入洋葱丁和蒜末,用小火炒香

  4. 入胡萝卜丁和西芹丁,百里香,小火翻炒5分钟

  5. 加入意大利培根丁,开中火翻炒5分钟

  6. 加入白葡萄酒,炖煮一会直至酒精挥发

  7. 加入番茄丁,土豆丁,鸡高汤,和之前煎好的鸡腿,入锅炖煮

  8. 盖上盖子用小火炖大约半小时

  9. 加入罗勒叶,再炖10-15分钟,开吃

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