【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点

简介

茶巾是指在日本茶道中沏茶时用来擦茶具的的细麻布,用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形,就是“茶巾绞”的原意.
通常会使用番薯,南瓜,栗子以及豆类等应季食材细捣成泥,用麻布裹出拙趣的纹路,简单而不失雅致.
现在考虑到卫生便捷等因素,普通家庭多会利用保鲜膜来替代麻布制作.

用料  

番薯 约250克
黄油 12克
牛奶 2大匙
白砂糖 50克
抹茶粉 1小匙
葡萄干 2大匙
RUM酒 1小匙

【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点的做法  

  1. 先将番薯洗净放入牛皮纸袋入微波炉10分钟至熟。
    如不使用微波炉,也可用蒸的方法将番薯蒸熟。

    【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点的做法 步骤1
  2. 乘热(小心烫手)去皮将番薯研磨成泥,迅速加入牛奶,糖和软化的黄油混合(冷却后不易溶合)

    【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点的做法 步骤2
  3. 取部分番薯泥加入抹茶粉充分混合均匀。

    【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点的做法 步骤3
  4. 葡萄干中加入白兰地充分浸泡,加盖放入微波炉30-45秒。
    取出连汁与原色番薯泥混合。

    【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点的做法 步骤4
  5. 在原色番薯泥上加一小块抹茶番薯泥,用保鲜膜包起拧成团状。
    稍扁一些类似板栗形状更有风韵。

    【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点的做法 步骤5
  6. 这款茶巾绞有着3重奏的搭配: 抹茶的清新微苦+番薯(红薯/山芋/地瓜)的软糯香甜+葡萄干的浅酸甘醇。

    【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点的做法 步骤6

小贴士

假如做单色茶巾,深色食材可以拧成圆形,浅色食材建议捏成微带板栗状,避免COS成肉包

PPS 假如在意热量。可以把糖黄油统统撤掉。山芋熟了捏捏直接吃就很香甜对不对。

【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点的留言

  • 默小白  2年前  
    0
    可以不加黄油么?
    作者回复 2年前  
    可以的。捏团造型不敢保证,但山芋泥只要熟了,什么都不加也能吃啊。

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