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老北京杏仁茶
老北京杏仁茶
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袅袅姐
吃到了童年的味道—杏仁茶。春天里,吃点杏仁,润肺养颜。做法分享一下!
杏仁:南货店买的,用料理机打成杏仁粉。
淀粉:一定要好的土豆淀粉。我用风车牌。
白糖。
过滤水+杏仁粉和白糖,搅拌均匀,小火煮开三分钟(时间不要长保持香味和有效成分)
用水淀粉勾芡即成(淀粉适量,不要太稠了)。
老北京杏仁茶是用龙嘴大铜壶冲调,温度高。自己做还是煮开一下比较好。
想爷爷了。童年时,爷爷带我去逛天桥,吃各种好吃的。其中就有杏仁茶。
用料
杏仁:南货店买的,用料理机打成杏仁粉。
淀粉:一定要好的土豆淀粉。我用风车牌。
白糖适量。
老北京杏仁茶的做法
杏仁用料理机打粉。
小锅中加纯净水和杏仁粉和白糖,搅匀,小火上煮开三分钟。
加糖,淀粉用水化开后倒入,搅拌均匀,关火。
小贴士
淀粉要买比较好的土豆淀粉,做出来粘稠,半透明状。我用的是风车牌。可根据自己口味加糖。成品以比较稀薄的样子好。太粘稠了不好吃。
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该菜谱发布于 2018-03-23 12:56:42
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老北京杏仁茶的答疑
益佰园商贸_qcmr
2018-11-10
0
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不同过滤粉渣吗?
作者回复
2018-11-10
我自己打的杏仁粉,很细。如果觉得不够细,可以过一下筛。
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