最好买国内的杏花楼,王家沙,绿杨村的黑洋砂馅。
加入黄油,我用低脂的,这样不会腻。
拌匀以后会发现亮亮的。
糯米粉先加热水,烫面做出来比较黏,然后再酌量加冷水和面。捏到不粘板子,越软越好。然后切小段搓圆。
如果不着急 可以把馅团成圆形放冰箱冻成型会好包一些,但敢时间的话直接包。用大拇指在面团中间按下去,掏出一个坑,然后放馅,用图片上虎口慢慢转着收口。
偷懒的就这样,如果冻过的馅就可以再搓成滚圆。
我是烧着水,包一个扔一个,但因为皮薄所以不要煮太久。
很黏很香。吃到嘴里也是排解思念家乡的情愁。