自制猪肉松

材料准备：猪里脊洗净，葱姜，桂皮，八角，肉蔻

猪肉切片，注意切的时候要顺着肉的纹理切，否则煮的时候肉容易碎，也不会有一丝一丝的效果。

锅中放入凉水，将切好的肉，葱姜，八角，桂皮，肉蔻，料酒，盐放入锅中，开火煮开。
记得要凉水下锅哦！

煮开后撇去浮沫，继续煮30分钟，肉软烂了就可以。

捞出，用水冲去表面的浮沫。

将肉放入袋子中，用擀面杖或其它棍子敲打。
这时心里想着最恨的人，估计会事半功倍些，哈哈😄
此步骤的目的是把肉敲碎，组织敲松散。敲打的时候要把肉铺开一些，不要堆在一起。敲打一会，揉搓几下。

敲打好的肉是这个样子滴！
当然，还可以再碎一些，因为我是晚上做的，怕吵到邻居，没敢敲太久。

将敲打好的肉放入面包机里，加入生抽、耗油、白糖，设定果酱模式即可。

如果没有面包机的亲，可以在炒锅里放少许的油，倒入肉丝不停的翻炒，直至肉丝变干！
这里的炒锅用不粘锅比较好。

如果是用锅炒的肉松，一定要炒干水分，而且需要用料理机再打碎一次，这样才能有绒绒的感觉。
如果是用面包机烘干翻炒的可以省去这一步。
因为我是包馅用，需要碎一些的肉松，所以我用料理机干磨功能将炒好的肉松打的碎一些。
做好的肉松会有些热，可以找个盘子铺开，待肉松凉透了再装入容器中。